Κρέας ~ Τα μέρη κάθε ζώου και πώς θα τα μαγειρέψετε

Μπορεί να γνωρίζετε, ως καλή μαγείρισσα (και μάγειρας), πολλά μυστικά της μαγειρικής, ωστόσο είστε σίγουρες ότι ξέρετε να αναγνωρίζετε αλλά και να μαγειρεύετε σωστά το κάθε μέρος από το χοιρινό, το μοσχάρι, το αρνί και κατσίκι;

 

Άγιος Στέφανος ο Πρωτομάρτυρας και Αρχιδιάκονο

Ημερομηνία εορτής:
Τύπος εορτής:	Σταθερή. Εορτάζει στις 27 Δεκεμβρίου εκάστου έτους

Βιογραφία

Ο Άγιος Στέφανος ήταν ένας από τους πιο διακεκριμένους μεταξύ των επτά διακόνων, που εξέλεξαν οι πρώτοι χριστιανοί για να επιστατούν στις κοινές τράπεζες των αδελφών, ώστε να μη γίνονται λάθη και τους χειροτόνησαν οι Άγιοι Απόστολοι. Αν και κουραστική η ευθύνη του επιστάτη για τόσους αδερφούς παρ’ όλα αυτά ο Στέφανος έβρισκε καιρό και δύναμη για να κηρύττει το Ευαγγέλιο του Χριστού. Και όπως αναφέρει η Αγία Γραφή: «Στέφανος πλήρης πίστεως καὶ δυνάμεως ἐποίει τέρατα καὶ σημεῖα μεγάλα ἐν τῷ λαῷ».(Πραξ. Αποστόλων, στ΄8-15, ζ΄1-60). Δηλαδή ο Στέφανος, που ήταν γεμάτος πίστη και χάρισμα ευγλωττίας δυνατό, έκανε μεταξύ του λαού μεγάλα θαύματα, που προκαλούσαν κατάπληξη και αποδείκνυαν την αλήθεια του χριστιανικού κηρύγματος.

Tο χριστόψωμο

Το «ψωμί του Χριστού» το έφτιαχνε, την παραμονή των Χριστουγέννων, η νοικοκυρά με ιδιαίτερη ευλάβεια και με ειδική μαγιά (από ξερό βασιλικό κ.λ.π.).
Απαραίτητος επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. Γύρω - γύρω διάφορα διακοσμητικά σκαλιστά στο ζυμάρι ή πρόσθετα στολίδια. Αυτά τόνιζαν το σκοπό του χριστόψωμου και εξέφραζαν τις διάφορες πεποιθήσεις των πιστών.

Την ημέρα του Χριστού, ο νοικοκύρης έπαιρνε το χριστόψωμο, το σταύρωνε, το έκοβε και το μοίραζε σ’ όλη την οικογένειά του και σε όσους παρευρίσκονταν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. (Μερικοί εδώ βλέπουν ένα συμβολισμό της Θείας κοινωνίας. Όπως ο Χριστός έδωσε τον άρτον της ζωής σε όλη την ανθρώπινη οικογένειά του...).

Γύρω από το χριστόψωμο υπάρχουν και άλλες παραδόσεις. Αναφέρονται στην ενότητα της Εκκλησίας και των λαών, με συμβολικό πρότυπο την ένωση των κόκκων του σίτου σ΄ ένα ψωμί. Οι λαοί κάποτε θα ενωθούν μ’ ένα ποιμένα, το Χριστό.

(Από το βιβλίο «Ήθη, έθιμα και… άλλα» του Τιμόθεου Κ. Κιλίφη)

Πόση μπύρα, κρασί, ούζο, ουίσκι μπορεί να πιει κάποιος για να είναι εντός ορίων .

Με την ευχή για όμορφες γιορτές χωρίς δυσάρεστα απρόοπτα η Ελληνική Ιατροδικαστική Εταιρεία απευθύνει προειδοποίηση για την κατανάλωση αλκοόλ από τους οδηγούς. 

Όπως αναφέρει ο πρόεδρος της Ελληνικής Ιατροδικαστικής Εταιρείας Γρηγόρης Λέων, αρκετοί οδηγοί παρασύρονται και πίνουν ένα παραπάνω ποτηράκι αλκοόλ, με πολλές φορές τραγικά αποτελέσματα.

ΜΑΡΙΝΑ ΛΕΥΚΑΔΑ

Οι ελληνικές επιχειρήσεις μεταφέρθηκαν στη Βουλγαρία

Πρωτοσέλιδα στον βουλγαρικό Τύπο σήμερα οι ελληνικές επιχειρήσεις, μεγάλος αριθμός των οποίων μεταφέρθηκε μέσα στον τελευταίο χρόνο στη Βουλγαρία, λόγω capital controls.

Το χρονικό

Όπως επισημαίνει η εφημερίδα Sega, περισσότερες από 60.000 ελληνικές επιχειρήσεις έχουν «μεταναστεύσει» στη Βουλγαρία, μόνο κατά τους τελευταίους μήνες. 

Από το 2012 οι ελληνικές εταιρείες που μετακόμισαν στην Βουλγαρία είχαν αυξηθεί κατά 72% μέσα σε έναν μόλις χρόνο. Οπως σημειώνεται, πολύ επιχειρηματίες φοβήθηκαν ότι οι επιχειρήσεις τους μπορεί να μην επιβιώσουν, καθώς η ελληνική οικονομία εξαρτάται έντονα από τις εισαγωγές.

Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Εσόδων, το 2011, οι ελληνικές εταιρείες στη Βουλγαρία έφταναν συνολικά τις 2.199 και το 2012 τις 3781. Το Εμπορικό Μητρώο της Βουλγαρίας έδειξε από το 2013 ως το 2014, ακόμη και πριν από τους περιορισμούς στις τραπεζικές συναλλαγές, οι ελληνικές εταιρείες στη Βουλγαρία είχαν αυξηθεί κατά σχεδόν 30% σε 11.500. Το 2014, περίπου 2.500 νέες εταιρείες με 100% ελληνικό κεφάλαιο συστάθηκαν, καθώς η Βουλγαρία έχει ένα πολύ πιο ευνοϊκό φορολογικό καθεστώς σε σχέση με την Ελλάδα. 

«Από το 2008, ο φόρος εισοδήματος και ο εταιρικός φόρος είναι στο 10%. Στη Βουλγαρία, μια εταιρεία με κέρδος 50.000 ευρώ πλήρωσε περίπου 10.000 λιγότερους φόρους από ό, τι στην Ελλάδα και αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα που οδήγησε πολλούς επιχειρηματίες να εξάγουν τις δραστηριότητές τους στη Βουλγαρία», σημειώνει η εφημερίδα.

Μετά τα capital controls, η μετανάστευση ελληνικών εταιριών, εκτοξεύτηκε και χιλιάδες επιχειρήσεις και ελεύθεροι επαγγελματίες μεταφέρουν το φορολογικό τους μητρώο στη Βουλγαρία, έτσι ώστε να αποφύγουν τη γραφειοκρατία, τους περιορισμούς κεφαλαίων και τους υψηλούς φόρους, όπως αναφέρει η εφημερίδα.

Πηγή: iefimerida.gr 

Οδηγίες εν όψει των αγορών για τις γιορτές δίνει η Ένωση Καταναλωτών

Ειδικότερα, η ΕΚΠΟΙΖΩ αναφέρει:

1.    Καταγράψτε τις ανάγκες μικρών και μεγάλων πριν βγείτε για αγορές. Αν σε άλλες εποχές αυτό ήταν χρήσιμο, εφέτος είναι αναγκαίο. Το εορταστικό κλίμα είναι πολύ εύκολο να σας παρασύρει σε «περιττές» αγορές, και μάλιστα χωρίς να έχετε καλύψει τις πραγματικές σας ανάγκες.

2.    Αυτή την εποχή υπάρχει πληθώρα προσφορών από μεγάλες εταιρείες, όπως π.χ. κέντρων αδυνατίσματος, κινητής τηλεφωνίας, αυτοκινήτων, τραπεζών, ταξιδιών, ξενοδοχείων, κτλ. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην αξιολόγηση των αναγκών σας, στις οικονομικές σας δυνατότητες και στο τι έγγραφα υπογράφετε.

Ληγμένο ΚΤΕΟ πρόστιμο ….

Αναλυτικά η ανακοίνωση:

«Η Δ/νση Ελέγχου Οχημάτων & Εγκαταστάσεων (Δ.Ε.Ο.Ε.) της Γενικής Δ/νσης Οδικής Ασφάλειας εν όψει της καταληκτικής προθεσμίας της 31ης Δεκεμβρίου 2015 υπενθυμίζει, στα πλαίσια ενημέρωσης των πολιτών, τα ακόλουθα:

- Οι ιδιοκτήτες οχημάτων οι οποίοι δεν τήρησαν τις τρεις προθεσμίες για την υπαγωγή στην ευνοϊκή ρύθμιση περί καταβολής μειωμένου πρόσθετου τέλους του άρθρου 18Α του ν. 3446/2006 (Α΄49) όπως αυτό προστέθηκε με την υποπαράγραφο Δ.8. της παρ. Δ του άρθρου 2 του Μέρους Β’ του ν. 4336/2015 (Α’ 94), ήτοι:

Επίδομα θέρμανσης πετρελαίου

Νέο επίδομα θέρμανσης πετρελαίου ~ Τί πρέπει να κάνετε μπας και πάρετε κάνα ευρώ πίσω

Την Τετάρτη αναμένεται να ανοίξει η εφαρμογή στο Taxisnet για το επίδομα πετρελαίου θέρμανσης, όπως διαβεβαίωσε η Διευθύντρια Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης της Γ.Γ. Δημοσίων Εσόδων, Σοφία Σεχπερίδου. Φέτος, το επίδομα θα είναι «κουτσουρεμένο», ενώ δεν θα υπάρχει προκαταβολή για την προμήθεια του πετρελαίου.

H κυρία Σεχπερίδου είπε ότι όσοι κάνουν αίτηση μέχρι 31 Δεκεμβρίου και διασταυρωθούν τα τιμολόγια θα πληρωθούν στις 2 Φεβρουαρίου, ενώ η δεύτερη πληρωμή θα γίνει τον Ιούνιο.

Εάν δεν φτάσουν τα χρήματα,...
105 εκατ. ευρώ βάσει μνημονίου, που θα διατεθούν για το επίδομα θέρμανσης, κάποιοι δικαιούχοι δεν θα εισπράξουν το σύνολο του ποσού που δικαιούνται, αλλά την αναλογία που τους αντιστοιχεί.

Αυτό ορίζεται στην εγκύκλιο του υπουργείου Οικονομικών για τη χορήγηση του επιδόματος θέρμανσης στους δικαιούχους.

Συγκεκριμένα αναφέρεται ότι «εφόσον το υπόλοιπο του προυπολογισθέντος ποσού επιδόματος θέρμανσης, δεν επαρκεί για την κάλυψη τυχόν ποσού επιδόματος που αφορά σε εκκρεμούσες αιτήσεις, τότε αυτό (το ως άνω υπόλοιπο) θα καταβάλλεται στους δικαιούχους αναλογικά».Η εν λόγω εγκύκλιος του υπουργείου απεστάλη σε όλες στις αρμόδιες υπηρεσίες και προβλέπει τις διαδικασίες για την καταβολή, όπως και οδηγίες για τη συμπλήρωση της αίτησης από τους δικαιούχους.

Αναλυτικά, όπως διευκρινίζει η εγκύκλιος, στην αίτηση αναγράφονται κατά περίπτωση τα ακόλουθα στοιχεία:

Ζεστό κρασί με μπαχαρικά

Καιρός για... Ζεστό κρασί με μπαχαρικά 

Υλικά

-1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
-1 ξυλάκι κανέλα
-6 γαρύφαλλα
-ξύσμα από 1/2 μοσχοκάρυδο
-φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο
-φλούδα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

-40 γρ. ζάχαρη
-4-6 κ.σ μπράντι ή βότκα
Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 300ml νερό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις φλούδες του λεμονιού και του πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Όταν λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το κρασί και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Αφού ζεσταθεί καλά το μείγμα, απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε το μπράντι και σουρώνουμε το κρασί σε μια κανάτα. Σερβίρουμε κατά προτίμηση σε κούπες.

 To μείγμα δεν πρέπει να βράσει, γιατί έτσι θα εξατμιστεί το αλκοόλ.