30 Δεκεμβρίου 2015

Βασιλόπιτα κέικ





Πώς το κάνουμε:
1.    Χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
2.    Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και εναλλάξ το χυμό, το γάλα και λίγο-λίγο το αλεύρι που έχουμε σμίξει με το μπέικιν και την βανίλια.  Τέλος ρίχνουμε και τα καρύδια.
3.    Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψάκι 24 εκ. που το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
4.    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45΄-50΄ (ανάλογα τον φούρνο σας) μέχρι το μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού να βγαίνει καθαρό.
5.    Μόλις την βγάλουμε την αφήνουμε να σταθεί λίγο, βγάζουμε σε πιατέλα και στολίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Τι χρειαζόμαστε:
·         500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·         1 φ. μπέικιν πάουντερ
·         250 γρ. μαργαρίνη
·         160 γρ. ζάχαρη (αν την θέλετε πιο γλυκιά προσθέστε)
·         1 βανίλια
·         4 αυγά
·         ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι
·         250 ml γάλα
·         180 γρ. χονδροκομμένα καρύδια

·         άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα